안녕하세요, 식물성 건강식품 홀블렌딩 대표 이보희 약사입니다.
이번 콘텐츠에는 식물단백에 대한 이야기를 해보려 합니다.
홀블렌딩을 식물단백으로 알게 되신 분이 많으실 것 같아요.
식물단백은 이름 그대로 100% 식물성 원료로 만들어진 비건 인증 단백질입니다.
2021년 3월 그레인과 카카오 맛을 처음 선보인 이후, 2022년 2월 쑥맛을 출시했어요.
🫘곧 출시될 블랙빈은 식물단백의 네 번째 제품입니다.
저는 처음 식물단백을 기획할 때, 아래와 같은 원칙을 세웠어요.
✅우유가 함유되지 않은 100% 식물성 원료를 사용할 것
✅식물성 크림, 유화제, 증점제 없이 만들 것
✅인공 향료, 인공 색소 등 합성 첨가물을 넣지 않을 것
1. 우유가 함유되지 않은 100% 식물성 원료를 사용할 것
식물성 단백질을 만들게 된 데에는 동물성 단백질에 들어가는 ‘우유’에 대한 생각이 컸어요.
우유나 유제품은 그동안 건강식품으로 인식돼왔지만, 최근엔 기호식품으로 분류해야 한다는 의견이 많습니다.
저 역시 그렇게 생각해요. 실제로 저는 우유를 비롯한 유제품을 거의 먹지 않아요. 다음과 같은 이유에서요.
🥺건강에 대한 우려
e-코넬대에서 식물영양학 과정을 들을 때 교수님이셨던 콜린 캠밸 박사님은 우유 속 단백질인 ‘카제인’이 암세포 생성 촉진에 영향을 미친다고 주장하셨어요.
학계에서는 그렇다 아니다 논란이 계속되고 있지만, 100% 안전한 원료가 아니라면 피하는 게 더 좋다고 생각합니다.
🥛유당불내증과 알러지
단백질 음료를 먹고 속이 불편했던 경험, 있으신가요?
한국인 10명 중 7명은 유제품 소화에 어려움을 겪는 유당불내증을 가지고 있어요.
국내에서 유당(우유)이 없는 식물성 단백질이 필요하다고 느낀 건 이 때문입니다.
또 단백질 쉐이크를 먹고 여드름으로 고생하시는 분들도 많은데, 이것 역시 우유의 영향이 커요.
2. 식물성 크림, 유화제, 증점제 없이 만들 것
많은 단백질 쉐이크 제품에는 유화제, 증점제, 식물성 크림 등이 사용됩니다.
식감을 더 매력적으로 만들어주기 때문이에요.
그럼에도 식물단백에 넣지 않는 이유는 이들 성분이 피를 끈적하게 만드는 등 여러 부작용이 지적되고 있기 때문입니다.
3. 인공 향료, 인공 색소 등 합성첨가물을 넣지 않을 것
제품을 더욱 맛있어 보이게 하는 인공 향료와 색소 역시 식물단백을 비롯한 모든 홀블렌딩 제품에 절대 넣지 않는 재료입니다.
이들 합성첨가물은 과량 섭취할 경우 알레르기, 면역 과민 반응, 호르몬 교란 등의 부작용이 보고되고 있는 성분이기 때문이에요.
식물단백은 🚫알러지 FREE 제품이에요.
모든 원료의 부작용 여부를 꼼꼼히 따져 개발한 제품입니다.
그래서 남녀노소 누구나 안심하고 먹을 수 있는 제품이라고 자신 있게 말씀드릴 수 있어요.
곧 출시될 식물단백 <블랙빈>도 같은 원칙으로 개발했으니, 안심하고 찾아주시면 됩니다:)
그럼 다음 포스팅에서 뵐게요!
